अंडा करी (Egg Curry) करीब- करीब सभी लोगों के लिए लोकप्रिय है, और उसमे भी शाही अंडा करी हो तो क्या बात है ? अंडा करी को बच्चे हों या बड़े, सभी पसंद करते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
आइये आज जानते हैं स्वादिष्ट शाही अंडा करी कैसे बनाते हैं :
सामग्री (2 Person) : शाही अंडा करी के लिए
अंडा – 4 (Egg)
प्याज़ – 1 (Onion)
दही – 2 बड़ी चम्मच (Curd)
लहसुन – 5 (Garlic)
हरी मिर्च – 2 (Green chilli)
अदरक – 1/2 इन्च का टुकड़ा (Ginger)
मलाई – बड़ी चम्मच (Malai)
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच (Red chilli powder)
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच (Coriander powder)
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच (Garam masala)
कसूरी मेथी – 2 छोटी चम्मच (Kasuri methi)
चाट मसाला – 1/2 छोटी चम्मच (Chat masla)
धनिया पत्ता – बारीक़ कटा हुआ (Coriander leaves)
नमक – स्वादानुसार (Salt)
तेल – आवश्यकतानुसार (Oil)
शाही अंडा करी बनाने की विधि :
- अंडा को उबाल कर चिल्का हटा कर साइड में रख लीजिये.
- अदरक, लहुसन, हरी मिर्च, प्याज़ को मिलाकर मिक्सी से बारीक़ पीस लीजिये.
- अब एक बाउल में दही और मलाई डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये.
- अब कड़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये. अब उसमे पिसा हुआ प्याज़ मिश्रण डालकर पकाये. उसके बाद दही मिश्रण डाल कर पकाये. अब लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नमक डालकर मिलाये. अब उसमे 1 कप पानी डालकर १० मिनट तक पकाये.
- अब उसमे उबला हुआ अंडा डाल कर 2 मिनट तक पकाये. उसके बाद चाट मसाला और धनिया पत्ता मिलाकर गैस बन्द कर लीजिये. गरमा गरम शाही अंडा करी तैयार है.