तैयारी का समय : 11-15 मिनट
खाना पकाने के समय : 16-20 मिनट
सामग्री : आचारी पनीर टिक्का के लिए
- पनीर 250 ग्राम
- किसी भी आचार की तरी 2 छोटी चम्मच
- साबुत सूखा धनिया 1 छोटी चम्मच
- मेथीदाना 1/4 छोटी चम्मच
- कलौंजी 1/2 छोटी चम्मच
- दही का चक्का 1/4 कप
- अदरक-लहसुन की पेस्ट 1 छोटी चम्मच
- नमक स्वाद के लिए
- लाल मिर्च पावडर 1/4 छोटी चम्मच
- गरम मसाला पावडर 1/4 छोटी चम्मच
- मस्टर्ड पावडर 1/4 छोटी चम्मच
- हल्दी का पावडर 1 चुटकी
- तेल 2 बड़ा चमचा
- ताज़ा पुदीना कुछ
विधि:
स्टेप 1
साबुत धनिया, मेथी दाना, कलौंजी को महक आने तक सूखा भूनें और ठंडा होने दें।
स्टेप 2
दही के चक्का एक बाउल में डालें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला पावडर, राई का पावडर, आचार की तरी और हल्दी पावडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 3
भूने मसालों को हमामदस्ते में डालकर क्रश करें और इसमें से थोड़ा मसाला दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
स्टेप 4
पनीर के 1 इन्च क्यूब्स काटें, उन्हे तैयार दही के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और करीब 15 मिनिट तक मैरिनेट होने दें। एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें।
स्टेप 5
पनीर के क्यूब्स को साते स्टिक्स पर पिरोएँ और पैन में रख कर पकाएँ। बीच-बीच में साते स्टिक्स को घुमाएँ ताकि पनीर सब तरफ से पक जाए।
स्टेप 6
फिर उन्हे प्लेट पर रखें, पुदीना के डंठल से सजाएँ और गरमागरम परोसें।